|
|
Spaanse Knoflookscampi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
7 scampi, 2 tenen knoflook, een rode peper, klont boter, iets parikapoeder, 2 sneden brood
Voorbereiding:
De scampi van het harnas ontdoen, behalve het staartje
verwijder het darmkanaaltje door de rugzijde iets in te snijden en dan met de vingers het (soms) niet zichtbare kanaaltje verwijderen
de rode peper rollen om de zaadjes te lossen, dan het topje er af snijden en de zaadjes uit de peper verwijderen. Vervolgens de peper fijn snijden
De ontvelde tenen knoflook fijnpersen.
brood roosteren
Bereidingswijze:
De olie in de pan warm maken samen met de klont boter; even laten schuimen
de geperste tenen knoflook licht bakken zonder deze bruin te laten worden en daarna de fijngehakte peper toevoegen
alles even goed doorverwarmen
de schoongemaakte en drooggedepte scampi ongeveer 6 tot 8 minuten aan weerszijden bakken
lichtjes bestrooien met paprikapoeder
|
|
|